日本人にとって米飯は食事の基本です。おいしいご飯の炊き方のポイントをご紹介します。
おいしく米を炊くポイントは米と水の割合です。カップで米を計量すると誤差が生じやすいので米の重さを計りましょう。
1）米は重さで計る。１合：150ｇ
2）ボールに米を入れ、米をボールに入れ軽くかき混ぜすぐに水を捨てる
3）水なしで米を研ぐ、1合あたり15回
4）3回水を加え、すすぐ
5）米を水に浸す：冷蔵庫で1時間
6）浸した水は捨てる
7）1合あたり水180mlの水を加える
8）炊飯
北九州小倉の漢方薬局 大門薬品 薬剤師 篠原艶子
