わかめは水溶性食物繊維のアルギン酸が豊富です。
乾燥、カットなどの加工品が一年中 手に入りますが、旬は冬の終わりから春先です。旬のものは味も良く、栄養価も豊富です。
わかめスープの材料
乾燥わかめ：2ｇ、ネギ：10センチ、卵：1個、シメジ：1/4パック、鶏ガラスープ：小さじ1杯、水：300ｍｌ、塩：少々、コショウ：少々
わかめスープの作り方
1）鍋に湯を沸かして鶏がらスープとわかめ、小口切りにしたネギをいれる。2）沸騰したところに溶き卵を加える。3）卵が固まったところにしめじを加え、ひと煮立ちさせ、塩、コショウで味を調える。
北九州市小倉の漢方薬局 大門薬品 薬剤師 篠原 艶子
