2019年がスタートしました。今年1年間健康で過ごしたいと思います。そのために気を付けたいのが食事です。ちょっとした工夫で食事の健康度がグンとアップします。その大きな鍵が食物繊維です。
【食物繊維とは何？】食物繊維とは人の消化酵素では消化させない食品中の成分のことです。カニやエビの殻などの動物性食品にも含まれますが、多くは植物性食品に含まれています。水に溶けるかどうかで2つに分けられます。【不溶性食物繊維】水に溶けず、水分を吸収すると、数倍から数十倍に膨れ上がります。根菜、穀類、豆類などに多く含まれます。
【水溶性食物繊維】水に溶けてネバネバしたゲル状になります。
正月に食べる雑煮は各地で様々ですが、具として入ることの多いダイコン、ニンジン、ゴボウは食物繊維を多く含みます。
北九州市小倉の漢方薬局 大門薬品 薬剤師 篠原艶子
