旬の食材のススメ

実りの秋となり続々と旬を迎える食材が登場します。皆さんは秋の旬といえば何を思い浮かべますか？柿、きのこ、白菜、サンマなどたくさんありますね。旬を迎えた食材はおいしいだけでなく、他にもメリットがありますので３つにまとめてみました。
1）新鮮でおいしい：旬の食材は他の季節と比べて香りやうま味が豊かでおいしいのがポイントです。素材そのものの味わいを楽しむことができます。
2）栄養価が高い：通念を通して手に入れられる食材でも、栄養価は季節ごとに変化します。旬の時期には栄養価が高く、その季節に体が必要とする栄養が含まれていることが多く、健康維持に役立ちます。
3）価格が安い：旬を迎えると生産量が増えるため、他の季節よりも安くなるのがメリットです。新鮮でおいしく、かつ栄養も豊富なのに安く入手できます。
北九州市小倉北区の漢方薬局　大門薬品　薬剤師　篠原艶子