糖化を予防するには？

血液中にブドウ糖が多いほどタンパク質と結びつきやすくなり糖化がすすみます。したがって投下予防で重要なのは血液中に含まれるブドウ糖の濃度つまり血糖値に注目することです。
糖化によって作られるAGEｓ（終末糖化産物）の量は「血糖値×持続時間」であらわせます。短時間であっても食後の血糖値の上昇はAGEｓを生成します。高血糖が持続する場合も同様です。これらを避けるような食生活を心掛けたいものです。

北九州市小倉北区の漢方相談薬局　大門薬品　薬剤師　篠原艶子