今回は、５月に開催した、健康料理教室の料理を自分たちで復習しました。メニューは、
ツナ茶巾寿司・具だくさん団子汁・白菜と生揚げのキンピラ・甘酒ティラミス。
甘酒も自家製に挑戦してみました！
甘酒は、発酵する時間が必要なため２日前に作ります。
材料は、白米１合、もち米１合、水５００ミリ、麹３００グラム
（作り方）
①白米ともち米を洗って、水５００ミリで20分浸し、炊飯器で炊く。
②炊飯器のふたを開けた状態で、ご飯をスリコギ、ある程度潰しながら余熱を摂り、５０度くらいになったら、ほぐした麹を加えて全体を混ぜ、内釜の上に濡れた布巾を乗せます。
③炊飯器の保温スイッチを入れて、８から１０時間置きます。
発酵すると、とてもおいしそうな香りと共に、柔らかくなります。
この甘酒を使って、ティラミスを作ります。
先ずは、甘酒1カップとクリームチーズ1カップと酵素をフードプロセッサーに入れて攪拌させ、冷蔵庫で冷やします。次に、蒸かしたさつまいもを7ミリ角に切り、フライパンでカリカリになるまで焼いて、容器の下に敷く。最後に生地を入れ、上からココアを振りかけ、冷蔵庫で冷やすと、とっても美味しい“甘酒ティラミス”の出来上がり♥
今回の健康料理は、こんな感じです(^^♪
最後にみんな笑顔で、ハイポーズ！
次回は、酵素の達人・園口先生に入っていただき、第三回砂糖を使わない！健康料理教室を
９月１３日（木）・12時から14時
大門薬品で開催します。
興味のある方は、ぜひご参加ください。
