トマトは胃の働きを正常にし消化を助け食欲を回復してくれます。体を冷やし喉の渇きを止める作用があります。このため夏バテ解消におすすめです。
旬：6~9月
五性：寒
五味：甘・酸
帰経：肝・脾・胃
トマトの選び方：表面が赤くつやがあり身が引き締まって硬いものを選びましょう。
保存方法：緑色の残ったものは室温で追熟しましょう。赤いものは冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。
トマトを使ったあっさりとしたパスタのレシピをご紹介します。トマトは体を冷やす性質があるため、温ためる性質がある紫蘇とバジルでバランスを取ります。
【冷製パスタトマトポン酢だれ 】
材料：二人分
パスタ140ｇ
トマト：小2個
オリーブオイル：大さじ3
酢：大さじ1/2
醤油：大さじ2
砂糖：小さじ1/2
ニンニクのすりおろし：少々
青じその葉：4枚
バジルの葉：少々
作り方
1.トマトは１ｃｍ角に切ってボウルに入れ、合わせ調味料を加えて混ぜ合わす(トマトポン酢だれ)。できたタレは、ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
２.鍋に２ℓの湯を沸かして塩大さじ１を加え、パスタを入れ、袋の表示時間どおりにゆではじめる。
３.パスタがゆで上がったら、流水または、氷水でしめる。
４.パスタを器に盛り、トマトポン酢だれをかけ、好みでちぎった青じそとバジルの葉をちらし、粗びき黒こしょうをふる。
北九州市小倉北区の漢方薬局 大門薬品
