トマトの選び方と保存方法
トマトを買うとき何を基準に選べばよいか知っていますか？
買った後の保存方法もトマトを美味しく食べるために大切です。
【選び方】皮がピンと張っていてツヤがあり、ずっしりと重いものを選びましょう。
お尻の中心から放射線状に白い線が入っていると味のバランスが良いと言われています。
赤く熟しているのが理想的ですが、店頭に並ぶものは青い状態で収穫されているものが多いので、赤みが薄い場合は完熟させてから使いましょう。
柔らかいもの、黄色くなtっているものは鮮度が落ちており食感が悪いので避けましょう。
【保存方法】色が薄いものは冷蔵庫に入れず涼しい場所で完熟させます。完熟のものは新聞紙に包んで冷蔵庫へ入れましょう。用途によって、そのまま、またはペースト、ジュースにして冷凍すると使用しやすいです。
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